应运而生

您是否为这些问题而烦恼?

1、排队等待时间长

对客户来讲,传统食堂顾客要排队等待,在拥挤的人群中等待很久,不能享受休闲的用餐时间。

2、担心收错钱

传统模式中收银员需要记下所有菜品单价并快速计算总价,在嘈杂环境中长时间工作难免懈怠出错。一方面可能引起餐厅损失,另一方面可能因为价格算错引起客户与收银员争执,影响餐厅信誉与正常用餐秩序。

3、人工成本高

相较以前,现在城市人工成本连年激增,员工对于福利待遇要求也带来许多额外的支出。传统餐厅或者食堂需要配置多名打菜员、服务员、收银员,给餐厅带来很大的经营压力。

4、管理成本高

一方面,企业需要花精力去监督员工工作,减少一些工作乱象,如打菜员按照自己喜好打多打少;另一方面企业无法精确统计餐饮数据,无法得出准确的销售报表,更不能了解哪类菜品最受大众喜爱。只有精确统计每种菜品销售分额,才能更好的为下一次采购定量。

智能餐厅的出现

由我公司设计开发的智慧餐厅生态系统,是一套集成RFID射频技术的餐饮结算系统,目前已广泛应用于餐饮连锁店、高校餐厅、企事业单位内部餐厅、团膳运营商、自助火锅店等。通过在餐具底部嵌入射频芯片的方式,实现快速结算,与传统的结算方式相比,神算台具有结算速度快、数据核算准、客户体验佳、全程无人值守的特点。

我们能为您做什么?

1、神算台实现少排队、秒结算

我们会根据餐厅的特色,设计科学的排队流程,规划合理的线路,结合神算台结算的便捷,将大大减少拥堵所带来的客户不满和流失,提高餐厅的整体档次。

以1个2000人就餐的高校食堂为例。我们看看窗口模式和智盘模式的结算效果对比。在窗口模式下,根据 《中国高校标准化学生食堂评估指标体系》,窗口机台数与进餐人数比例应为1:(100-120),即一个2000人左右用餐的食堂,至少应有17台窗口机。而在智盘模式下,2000人餐厅需配置4个智能结算通道。结算效果对比如下:

模式对比 窗口机/结算通道(个) 平均每单结算次数(次) 平均每单结算时间(秒) 平均每单排队长度(人) 平均每单等待时间(秒)
窗口模式 17 3 15 8.34 15.01
智盘模式 4 1 3 1.74 3.31

数据说明:排队长度和等待时间数据根据泊松分布公式计算得来并假定就餐时间为1小时。

由上表可看出,在窗口模式下,即使配备了17个窗口机,就餐者仍需进行较长时间的排队等待,而每单大于3次的排队结算,无疑加剧了食堂的排队拥挤程度。

而在智盘模式下,由于结算效率的提高,平均每单仅需2秒钟,即使只配备4个结算通道,仍能高效、快速地完成结算任务,排队长度和等待时间都大为缩短。同时由于结算自助化,结算效率提高,大大节省了客户的用餐等待时间,改善顾客用餐体验,提升服务品质。

2、神算台可以实现全自动准确结算

智慧餐厅生态系统是一套实现从定价、销售、数据反馈于一体的系统,神算台、客户vip卡、碗碟,三位一体。神算台可感应碗碟和客户信息,客户卡储存储值信息,而碗碟植入rfid芯片,如同给碗碟装上智能大脑,可以储存菜品价格和菜品信息,整个系统实现结算自动准确,零错误。客户可在神算台上浏览消费信息,企业也免除了员工结算的失误及效率耽搁。

3、神算智慧餐厅系统可为餐厅大量节省服务人员、减少人力成本,提升营业额和利润额

以现在的人工成本计算,如今在城市服务人员的工资标准在3000元左右,一个餐厅配置的人工数量一般不少于20人,一个月算下来就是一笔大费用。而使用智慧餐饮结算系统,可减少的人工数量与之前的比率是5:1,以本司一台神算台的价格计算,2000-3000用餐人次的餐厅用两台神算台就可以,相当于20个员工的一个月的工资,您只需一个月至两个月的时间就可以节省掉大部分的员工工资成本。另外,智慧餐厅生态系统可作为经营特色,吸引顾客前往体验,提升客流量和人气,减少的顾客排队时间,也可以在相同时间内容纳更多用户就餐,提高餐厅的营业额。

4、降低管理成本,提供数据支持

神算台不仅仅是结算台,我们提供单机版和联机版两种模块,无论是哪一种我们都会在后台进行数据统计,记录每时、每天菜品的消费情况,此系统可与公司的财务系统进行对接,产生报表数据,清晰直观地为企业展示公司经营情况,对菜品进行科学地管理,及时更换销量差的菜品,对销量好的菜品迅速补货,科学定餐,轻松管理。

与传统模式的对比

参数 单位 传统模式 自动结算式
结算通道 2 1
最大服务容量 人次/小时 350 1200
平均结算时间 15 2
平均排队长度 16 2
平均等待时间 150 16
需要排队的概率 p 0.95 0.65

与传统模式的对比

模式 选菜 结算 不足
窗口模式 在多个窗口分别排队选菜,并由服务员打菜 在选菜窗口选完菜后,刷卡结算,需进人工计算 多次结算,每个窗口都要值守,成本高,效率低
传统自选模式 菜品定量分装到各类餐具中,由顾客自助选菜 收银台人工累加核算总价 结算速度慢,工作人员难免会计算错排队等待时间长
电子餐盘模式 与传统自选模式一样 自动快速核算总价,顾客刷卡/现金支付 需要使用专用的碗碟

智慧餐厅的管理流程

智慧餐厅的管理流程简单、方便,我们只需要往碗碟里提前写入菜品和价格信息,顾客只需要按照通道顺序,挑选自己喜欢的菜品,在通道末端在结算台感应结算即可。神算台支持刷卡和现金结算两种方式。